Devenez restaurateur zéro déchet grâce au guide des alternatives aux plastiques à usage unique
Ce guide s'adresse aux restaurateur·trice·s qui souhaitent réduire leur utilisation des plastiques à usage unique en leur proposant des alternatives et des fournisseurs.
Publié le 06/05/2022 (mis à jour le 06/05/2022)
© Unsplash : Jasmin Sessler
Pendant 1 an et demi, les 7 CPIE de la région Provence-Alpes Côte d'Azur sont allés à la rencontre de 98 restaurateur·trice·s et leurs ont proposé un accompagnement individuel et quelques outils.
Ce guide est l'un des livrables issus de ces 2 années de projet et vise à prolonger la démarche à plus long terme.
Ce que vous trouverez dans ce guide :
- Une liste non-exhaustive d'exemples d'alternatives à la vaisselle, aux contenants, aux produits à usage unique qui sont utilisés par les restaurateur·trice·s.
- Un guide pour instaurer un système de consigne dans votre établissement.
- Un rappel des lois régulant l'utilisation des plastiques à usage unique.
- Des conseils pour pousser la démarche zéro déchet un peu plus loin.
- Quelques exemples de restaurateur·trice·s accompagné·e·s. Une liste non-exhaustive de fournisseur·sseuse·s.
- Une fiche explicative des matériaux alternatifs au plastique à usage unique.
- Des contacts et liens internet utiles.